Zwaar bewerkte voeding – denk aan snoep, chips, snacks en frisdrank –  is niet alleen schadelijk voor onze gezondheid, maar ook voor de planeet. Als we minder ultrabewerkt voedsel eten, is dat dus een unieke kans om zowel onze gezondheid als ons voedselsysteem te verbeteren, schrijven vier Australische voedingswetenschappers.

Om te voorkomen dat vruchtbare rivierdelta’s wereldwijd “verdrinken”, zullen moeilijke keuzes gemaakt moeten worden tussen energieopwekking, landbouw en natuurbehoud, zeggen onderzoekers Frances Eleanor Dunn en Stephen Darby.

Volgens het gematigde scenario van de Verenigde Naties telt de wereld aan het einde van deze eeuw 11,2 miljard mensen. Nu zijn dat er 7,7 miljard. De cijfers stellen de wereld voor uitdagingen die door politici te vaak uit de weg worden gegaan, zegt Joseph Chamie, voormalig directeur van de VN-bevolkingsafdeling.

Een goedkope tomaat kan in werkelijkheid veel meer kosten dan de prijs doet vermoeden. Danielle Nierenberg van Food Tank en Emily Payne, publicist over voedsel en landbouw, pleiten voor een diepgaande transitie in de landbouw.